2019, Chianti Classico Riserva “Vigna Barbischio”

Gaiole in Chianti, Toscane (IT) – Vijftig jaar oude stokken van vooral Sangiovese met ook Canaiolo en Malvasia Nera, aangeplant op vierhonderd vijftig meter. De wijngaard met oude mariene zandsteenbodem ligt afgelegen tussen de bossen van de Monti del Chianti. De druiven werden ontsteelt en spendeerden drie weken op de schil voordat ze werden geperst naar tonneaux voor een jaar rust. De tijd leverde een complexe en elegante wijn op met verleidelijke aroma’s van wilde kersen, kruiden en humus en we kunnen weinig wijnen bedenken die beter passen bij bistecca alla Fiorentina.