Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Campo delle Oche’ 2016

Campo delle Oche is een intense, natuurlijke wijn van de verdicchiodruif uit de Marken. In de neus rijp fruit (mango, ananas), gekonfijte peer, marsepein, kamille, stro, specerijen, saffraan en honing. In de mond intens en vol, met mineraliteit en een lange, kruidige nasmaak.

Verdicchio is één van Italië’s meest nobele witte druiven, en kan in de handen van goede wijnmakers finesserijke wijnen opleveren met een enorm verouderingspotentieel. Verdicchio is net als chardonnay een echte terroirdruif. De wijnen verschillen dus aanzienlijk in stijl naargelang de subzone van waar ze afkomstig zijn en heeft weinig druifeigen aroma’s. Anders dan bij bijvoorbeeld gewürztraminer, moscato of grenache ontwikkelen de aroma’s zich pas na de omzetting van de most in wijn.

Wijnmaker Natalino laat de schilletjes van de druiven 20 dagen in de fermenterende most weken, wat extra kleur, aroma’s en structuur aan de wijn geeft. Verwacht dus geen vino bianca carta (letterlijk: wijn zo wit als papier, een eufemisme voor frisse witte wijn zonder veel eigenheid waarvan er duizend-en-een bestaan). De wijn verblijft daarna dertig maanden op de gisten (een deel in cementen kuipen en een deel in stalen tanks).

Campo delle Oche is een echte ‘meditatiewijn’: een wijn die gedegusteerd wordt buiten de maaltijd om het intrigerende boeket van aroma’s te ontdekken en de voortdurende evolutie in het glas te volgen.