Prosecco Brut ‘Modì’

15,50 13,95

De meeste landgenoten zijn vertrouwd met Champagne of Cava. Beide mousserende wijnen worden gemaakt met een tweede gisting in de fles na toevoeging van suikers en gisten. Later in het proces wordt een beetje likeur toegevoegd zoals Cognac of Brandy. Prosecco verschilt hier fundamenteel van om twee voorname redenen. Prosecco wordt gemaakt van de lokale druivensoort Glera. Die levert wijnen op met volle en harmonieuze florale en fruitige aroma's, zoals bloesems en witte perzik. Dit in tegenstelling tot het gros van de Champagne en Cava die meer iets van frisse appeltjes hebben.

Ten tweede verkrijgt Prosecco haar pareling door de Méthode Charmat. De tweede gisting vindt plaats in grote tanks en niet in flessen. Omdat dit veel minder arbeid vereist, wordt de werkwijze vaak door industriële wijnhuizen gebruikt om goedkope schuimwijn te produceren van bedenkelijke kwaliteit. Daarom heeft de Méthode Charmat in wijnminnende kringen een slechte naam. Maar waarom zouden kwalitatieve wijnhuizen hun Prosecco's dan ook zo maken? Zij willen zich toch onderscheiden op de markt met kwaliteit. Het antwoord is eigenlijk eenvoudig. Met de Méthode Charmat behoudt Prosecco veel meer de aroma's die eigen zijn aan de druif. Champagne en Cava zijn net omwille van het intensieve productieproces iets meer 'geboetseerd'. U hoort ons natuurlijk niet zeggen dat laatstgenoemden niet geweldig lekker kunnen zijn. Integendeel. Prosecco is simpelwel een ander product.

Deze heerlijke schuimwijn van Sorelle Bronca is een absolute aanrader voor wie kennis wil maken met kwalitatieve Prosecco.

Op voorraad

SKU: WSO05NV Categorie: