Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Blanc de Noirs 2016

59,00

Deze Blanc de Noirs (witte schuimwijn van pinot noir) rijpte 48 maanden in de fles voor de dégorgement en zal de komende jaren nog prachtig evolueren. Het is een pure en gastronomische schuimwijn met intrigerende aroma’s van bloesem, broodkorst en mineralen. In de mond een oxidatieve toets en een aanhoudende nasmaak. 

Het domein van Alessandra Divella is een klein eiland van artisanale wijnbouw in de bombastische wereld van de Franciacorta, waar enkele van Italië’s kapitaalkrachtigste wijnfabrieken zijn gelegen. En in tegenstelling tot die laatste gebruikt ze geen likeur, aanzoeting, de assemblage van verschillende oogstjaren of nieuw eikenhout om de smaak van het eindproduct te modelleren. Gewapend met slechts een kleine mandpers, twee antieke cementen vaten en een dozijn gebruikte barriques, en met de tijd aan haar zijde, maakt Alessandra schuimwijnen die uitblinken in puurheid en elegantie. Ze zijn niet gemaakt om te imponeren bij de eerste slok, maar om op uitmuntende wijze amuses of een verfijnd voorgerecht te begeleiden.

Op voorraad