Blanc de Blancs 2018 dosaggio zero

36,00

Deze Blanc de blancs (uitsluitend chardonnay) is een pure en gastronomische schuimwijn zonder aanzoeting. De aroma’s doen denken aan citrus, broodkorst en patisserie met een mooi gebalanceerde oxidatieve toets. De dronk is dynamisch met contrast tussen zuiver fruit en aciditeit en een mineralige afdronk.

Alessandra Divella beheert 3 hectare wijngaard in Gussago, het uiterste oosten van de wijnstreek Franciacorta. De wijngaarden zijn hier hoger gelegen dan in het centrale gedeelte. De bodem is van maritieme origine en bestaat uit klei en kalksteen. De oogst gebeurd manueel, de persing deels met een oude mandpers en de fermentatie verloopt spontaan met de wilde gisten in gebruikte barriques. In de daaropvolgende lente worden de millésimes en cuvees geassembleerd en verblijven ze twee tot vijf jaar op de gisten. Enkel aanvulling met dezelfde wijn na de dégorgement (geen dosage).

 

 

Op voorraad