Rosé de Saignée 2016 dosaggio zero

68,00

Rosé de Saignée, schilmaceratie van één nacht, met 54 maanden op de gisten. Een pure en gastronomische schuimwijn van wereldklasse met intrigerende aroma’s van bosaardbeien, broodkorst en harsen. In elegant fruit en buitengewone lengte. 

Alessandra Divella beheert 3 hectare wijngaard in Gussago, het uiterste oosten van de wijnstreek Franciacorta. De wijngaarden zijn hier hoger gelegen dan in het centrale gedeelte. De bodem is van maritieme origine en bestaat uit klei en kalksteen. De oogst gebeurd manueel, de persing deels met een oude mandpers en de fermentatie verloopt spontaan met de wilde gisten in gebruikte barriques. In de daaropvolgende lente worden de millésimes en cuvees geassembleerd en verblijven ze twee tot vijf jaar op de gisten. Enkel aanvulling met dezelfde wijn na de dégorgement (geen dosage).

Uitverkocht