Rosato di Perricone ‘Dhyana’ 2019

9,80

Deze roséwijn van de minder gekende Siciliaanse perriconedruif combineert aroma’s van bosvruchten met een verfrissende smaak. 

Perricone is een antieke druivensoort uit west-Sicilië die wat uit de mode raakte vanwege haar nukkig karakter: stevige tannine en een hoge zuurtegraad. Goed gevonden om er een roséwijn van te maken. Door de schilletjes slechts enkele uren in het sap te weken, worden de bittere componenten slechts in zeer kleine dosissen geëxtraheerd maar krijgt de wijn wel zijn roze kleur. Dat perricone van nature een hoge zuurtegraad heeft, laat toe de druiven pas te oogsten bij volle aromatische rijpheid. Vandaar de delicate aroma’s van bosvruchten.

Op voorraad