2023, Roero Arneis

Verhaal

Luca Faccenda en Carolina Oggero zijn ambachtelijke wijnmakers in de ware betekenis van het woord. Verknocht aan de zanderige heuvels van de Roero, met hun zoute bodem vol fossielen, zijn ze vastbesloten de regio weer op de kaart van wijnliefhebbers te zetten. Ze waren vele nietszeggende lokale Arneis-wijnen beu, en experimenteerden vanaf hun start in 2010 met micro-vinficaties, schilmaceraties en houtrijpingen. Met hun indrukwekkende recente jaargangen bewijzen ze dat Arneis-wijnen van wereldklasse te maken zijn.

Vinificatie

Een blend van twee percelen Arneis in de nabijheid van de cantina. Het eerste perceel, gelegen op een steile heuvel, bestaat uit jongere Arneis-wijnstokken die zijn geplant in de zachte zandgrond van Mompellini. Deze druiven worden vroeg geoogst en direct geperst in roestvrijstalen vaten. Het tweede perceel komt uit Loreto, waar de bodem compacter en rijker aan kalk is. Deze druiven worden later geoogst en ondergaan een maceratie van ongeveer tien dagen voordat ze worden geperst en naar oude eiken vaten worden overgebracht. Na negen maanden rijping worden de wijnen door Luca en Carolina geblend.

Food-pairing

Deze gestructureerde witte wijn gaat niet enkel bij visschotels, maar ook bij kazen, gevolgte en wit vlees. Enkele suggesties: feta in de oven met olijven en tomaten, kipfilet met kappertjes en citroen, Thaise salade met kip, koriander en limoen en scaloppine al limone.