Pecorino ‘Giulia’ 2019

16,50

De Pecorino ‘Giulia’ van Cataldi Madonna is een verfrissende, fruitige witte wijn met aroma’s van exotisch fruit, citrus en verse kruiden.  

Luigi Cataldi Madonna volgde eind jaren negentig zijn vader op aan de leiding van het gelijknamige familiedomein in Ofena, Abruzzen. Luigi achtte het bijzondere terroir, een hoogvlakte in drie windrichtingen omgeven door bergen, ideaal voor de pecorinodruif en experimenteerde jarenlang met verschillende vinificatietechnieken. Zo probeerde hij onder meer een houtgelagerde, zoete en sprankelende versie. Uiteindelijk werd, in samenwerking met oenoloog Lorenzo Landi, een vinificatie in reductie het meest geschikt geacht. D.w.z. dat men de aroma’s van de most zoveel mogelijk tracht te behouden tijdens de fermentatie en stabilisatie. Pecorino toonde plots een heel ander gelaat: frisse aroma’s van citrus, verse kruiden en exotisch fruit. Men ging pecorino heel sauvignonesque noemen. Al beweert Luigi Cataldi Madonna met een kwinkslag dat “het sauvignon is dat op pecorino lijkt.” Ze zullen het graag horen in de Loire. De Pecorino van Cataldi Madonna inspireerde tal van collega-wijnbouwers tot de productie van een gelijkaardige wijn. Vandaag is de pecorinodruif populairder dan ooit, onder meer omdat de wijnen zo geweldig combineren met een moderne viskeuken (bijvoorbeeld carpaccio van vis of schaaldieren).

2019 is wellicht de mooiste jaargang sinds de wijn als ‘Giulia’ uitkomt.

Op voorraad