Nero d’Avola ‘Respiro’ 2018

12,95

BOSVRUCHTEN | KERSEN | HARS

De druiven van de variëteit nero d’Avola die gebruikt worden voor deze wijn, zijn afkomstig van één wijngaard. Deze heeft specifieke kenmerken qua bodem en expositie: magere bodem die vooral uit klei en kalk bestaat en expositie naar het zuiden. De druivelaars worden vroeg in het seizoen blootgesteld aan waterschaarste. Op die manier blijven de druiven klein en is de concentratie van antioxidanten in het fruit hoger. De wijn die men ervan verkrijgt is beter bestand tegen oxidatie, waardoor een vinificatie en bewaring zonder gebruik van sulfieten mogelijk is.

Intense, fruitige aroma’s van bosvruchten, kersen en een toets van hars in de neus. In de mond is de wijn elegant en licht, met veel fraîcheur, niet voor de hand liggend voor een nero d’Avola.

Op voorraad