I Vigneri I Vigneri Rosso 2019

I Vigneri Rosso ‘made in palmento’ 2020

€29,50

Heerlijke etnawijn gemaakt volgens de antieke, lokale wijnmaaktraditie. Flagrante aroma’s van rijpe kersen, harsen, tabak, specerijen en bosgrond. De dronk is soepel, met een naar meer doen smakende fraîcheur. 

Bekijk onderstaand filmpje om te otndekken hoe de wijn gemaakt werd.

Uitverkocht

soort

FORMAAT

Fles 75 cl

Druivensoort

nerello mascalese en nerello cappuccio

Alcoholpercentage

13%

regio

Appelatie

Vino Rosso

Wijngaarden

Verschillende percelen op de noordflank van de Etna, circa 700m boven zeeniveau, op vulkanische bodems

Vinificatie

In een gerestaureerd palmento (traditionele wijnkelder van de Etna) uit de 17e eeuw. Persen met de voeten waarna de most fermenteert in een grote betonnen kuip met schilmaceratie. Het contact met de schil duurt slechts een week (langer zou tot oxidatie van de wijn leidden), maar het schilcontact is intens vanwege de omvang van de kuip. Na een week worden de schilletjes geperst met een antieke, manuele pers en wordt de wijn gezeefd door een houten mand. Geen gebruik van gisten, enzymen of andere synthetische stoffen. Geen temperatuur controle.

Rijping

6 maanden in amforen

wijnbouwfilosofie

, , ,