Forlì Bianco ‘Delyus’ 2019

De Forì Bianco ‘Delyus’ van Marta Valpiani is een originele witte wijn van de minder bekende albanadruif uit Midden-Italië. Subtiele aroma’s van citrus, peer en vijgen gaan een verkwikkende, mineralige dronk vooraf.

Deze wijn wordt opgedragen aan Delio, vader van wijnmaakster Elisa en bezieler van het wijndomein. Na de vinificatie met wilde gisten rijpt de wijn 6 maanden in cementen vaten. De wijn heeft een zinderende aciditeit en een jodium-toets in de afdronk. Deze zilte toets dankt de wijn aan de kalksteengrond boordevol fossielen waarop de wijngaard staat aangeplant. Het fluïde, dynamische mondgevoel ondersteunt de frisse citrusaroma’s, met peer en vijgen wat meer op de achtergrond dan bij de gemiddelde Albana. De wijn functioneert uitstekend met pure gerechten van zeevruchten, schaaldieren of vis.