Falanghina ‘BruEmm’ 2022
€15,00
Op voorraad
Een verfrissende, licht aromatische witte wijn met aroma’s van bloesems, peer en zoete specerijen. Ciro Picariello maakt een een falanghina geheel in de huisstijl: geweldige fraîcheur, aromatische finesse, geen klaring of flitering, maar toch puur en loepzuiver. Dit is simpelweg een heerlijk glas!
Verhaal
Falanghina is één van de oudste druivensoorten van Italië, reeds geliefd in de tijd van de Oude Romeinen. Toch heeft de druif niet de kwalitatieve reputatie van die andere lokale, witte wijndruiven, greco of fiano. Dit komt omdat in de jaren negentig en masse goedkope wijnen van falanghina werden geproduceerd, met als bestemming de Italiaanse horeca. Maar elke druivensoort met meer dan tweeduizend jaar wijnbouwgeschiedenis op de teller kan geweldige wijnen voortbrengen, anders zou ze al lang in de vergetelheid zijn geraakt. Sinds enkele jaren is er een kentering. De vraag naar kwalitatieve falanghina groeit, vooral vanuit exportmarkten als de Verenigde Staten waar men niet bekend is met de reputatie van falanghina.
Vinificatie
Heel trage fermentatie met enkel de wilde gisten. Enkele maanden rijping in cuves met regelmatige bâtonnage.
Food pairing
Drink als aperitief, bij zachte kazen of bij een zomerse salade.