Etna Bianco ‘Vinujancu’ 2015

27,40

KAMILLE | PEER | HONING

Vinujancu is onmiskenbaar de meest bijzondere wijn die op de Etna gemaakt wordt – op zichzelf al een zeer speciaal terroir. Het is een idee van Salvo Foti, de mentor en oenoloog van I Custodi en de grondlegger van het huidige succes van Etna-wijnen. De wijn ontstaat uit een kleine, eenzame wijngaard op de westflank van de Etna op 1200m (!) boven zeeniveau. Ze is beplant met de lokale druivensoort carricante, gewürztraminer en een bijzondere kloon van riesling die gevrijwaard is gebleven van de phylloxera-plaag. Deze luis vernielde zo goed als alle wijngaarden van Europa eind negentiende eeuw. De wijngaard wordt volledig manueel beheert zonder synthetische producten. De most fermenteert spontaan, zonder toegevoegde gisten, temperatuurcontrole of filtering. Het terroir geeft de wijn een bijzondere mineraliteit, riesling en traminer zorgen voor de kenmerkende aromaticiteit.

Op voorraad